古代新疆地区是产葡萄酒的，《史记·大宛列传》中记载“宛左右以蒲萄为酒”，《晋书》中记载的“蒲桃酒”就是葡萄酒，《本草纲目》中也记载“葡萄烧酒古者西域造之，唐时破高昌得其法，出哈喇火者最烈，西番者次之，平阳太原者又次之”可见当时新疆地区的葡萄酒远优于中原所酿，声名远播。土鲁番、古楼兰、尼雅等地都出土过葡萄酒酿造器材。
10世纪后期，新疆地区逐渐伊斯兰化，穆斯林严禁饮酒，酿酒业也随之式微。
至于现在，不只限于吐鲁番一地，新疆地区自八十年代以后引进优质种源，葡萄酒酿造业逐渐兴盛，如今也涌现出了不少的葡萄酒企业。