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Wine Dictionary

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葡萄酒品尝所需掌握的品尝词汇

发布于 2019-05-12 09:45

专业葡萄酒品酒师只有一个训练有素的感觉器官还是不够的,他还必须具有相当数量严谨的品尝词汇来准确地表达他的感觉。普通人都能说这个酒是好或是不好,而专业葡萄酒品酒师更应该解释为什么这个酒质量好,为什么不好。通常具有精通品尝词汇的专业葡萄酒品酒师,在用词和感觉之间建立了一种大家共知的关系,这非常重要,相同的感觉必须用相同的词...

陈静默 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(241)

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Ageing

发布于 2018-12-29 17:05

The storing of wine in order to improve its taste. Wine that is wood-aged in oak barrels or casks takes on some of the flavours of the wood, and ageing often so...

阮立明 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(209)

文章

Aeration

发布于 2018-12-29 17:00

1. the process of deliberately exposing wine to air. During winemaking, oxygen is required as part of the fermentation process to activate the yeast, but too m...

阮立明 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(194)

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Aftertaste

发布于 2018-12-29 16:59

(tasting term) the taste that lingers in your mouth after wine has been tasted and either swallowed or spat out. It is often the best indicator of the quality o...

阮立明 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(193)

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14.1.3 葡萄酒总酒度与酸之和

发布于 2018-12-03 17:15

利用总酒度与酸之和,主要是为了检测葡萄酒是否搀水。其计算方法如下: 总酒度=酒度+(还原糖-1)/17 酸=总酸-〔0.2×(硫酸钾-2)+(酒石酸-0.5)+(挥发酸-1)〕 其中,如果硫酸钾含量低于2g/L,则不计; 所有酸量的表示方法都用gH2SO4/L表示。 如果总酒度+酸小于13,则葡萄酒中可能搀了...

张雨 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(439)

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二甲基二碳酸盐-DMDC

发布于 2018-03-30 15:04

二甲基二碳酸盐(DimethylDicarbonate简称DMDC)二甲基二碳酸盐(DMDC)是卫生部批准的,符合中华人民共和国的食品卫生法和食品添加剂卫生管理办法的一种防腐剂。使用二甲基二碳酸盐有很多优势,越来越多的饮料制造商开始使用二甲基二碳酸盐,因为即使在很低的使用浓度下,二甲基二碳酸盐也可以杀灭典型的饮料腐败菌...

酿酒师 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(839)

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Center与Centre

发布于 2017-12-18 22:05

今天在写“中心”这个单词,起初系统推荐的是Centre这个词,但看过之后,印象中应该是“Center”。 然后,经过查询单词,发现两个意思没有区别,只是“center”是美式英语,“centre”是英式英语。

张亚东 发起了帖子关注(2)回复(0)阅读(1383)

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VDP:德国顶级葡萄酒庄联盟

发布于 2017-06-21 12:33

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1、VDP 简介 德国顶级葡萄酒庄联盟,即 VDP,创建于 1910 年,是世界上最早的葡萄酒酒庄联盟之一。它的成员有近 200 家德国酒庄,这些酒庄多致力于酿造表达德国风土的优质葡萄酒,是德国顶尖酿造商的代表。 2、VDP 的标志:一个雄鹰加一串葡萄 320 VDP 的每个酒庄都是一个独立的个体,...

阮立明 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(1567)

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10个短句和老外聊葡萄酒

发布于 2016-05-05 19:35

我们常常会去一些老外和葡萄酒共存的社交场合,比如公司宴请、私人Party等等。与老外聊天,该如何打开话闸?据我个人观察,我们手中的那一杯葡萄酒是 个很开门见山的话题。但是,要和老外聊葡萄酒这么“专业”的话题,许多人可能会头冒三道冷汗。其实,事情并非你想象的那么艰难,弄懂以下几个简单的短句, 让你从此在外国人面前也能轻松...

admin 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(917)

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葡萄酒品尝所需掌握的品尝词汇

发布于 2019-05-12 09:45

专业葡萄酒品酒师只有一个训练有素的感觉器官还是不够的,他还必须具有相当数量严谨的品尝词汇来准确地表达他的感觉。普通人都能说这个酒是好或是不好,而专业葡萄酒品酒师更应该解释为什么这个酒质量好,为什么不好。通常具有精通品尝词汇的专业葡萄酒品酒师,在用词和感觉之间建立了一种大家共知的关系,这非常重要,相同的感觉必须用相同的词...

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Ageing

发布于 2018-12-29 17:05

The storing of wine in order to improve its taste. Wine that is wood-aged in oak barrels or casks takes on some of the flavours of the wood, and ageing often so...

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Aeration

发布于 2018-12-29 17:00

1. the process of deliberately exposing wine to air. During winemaking, oxygen is required as part of the fermentation process to activate the yeast, but too m...

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二甲基二碳酸盐-DMDC

发布于 2018-03-30 15:04

二甲基二碳酸盐(DimethylDicarbonate简称DMDC)二甲基二碳酸盐(DMDC)是卫生部批准的,符合中华人民共和国的食品卫生法和食品添加剂卫生管理办法的一种防腐剂。使用二甲基二碳酸盐有很多优势,越来越多的饮料制造商开始使用二甲基二碳酸盐,因为即使在很低的使用浓度下,二甲基二碳酸盐也可以杀灭典型的饮料腐败菌...

酿酒师 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(839)

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Center与Centre

发布于 2017-12-18 22:05

今天在写“中心”这个单词,起初系统推荐的是Centre这个词,但看过之后,印象中应该是“Center”。 然后,经过查询单词,发现两个意思没有区别,只是“center”是美式英语,“centre”是英式英语。

张亚东 发起了帖子关注(2)回复(0)阅读(1383)

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10个短句和老外聊葡萄酒

发布于 2016-05-05 19:35

我们常常会去一些老外和葡萄酒共存的社交场合,比如公司宴请、私人Party等等。与老外聊天,该如何打开话闸?据我个人观察,我们手中的那一杯葡萄酒是 个很开门见山的话题。但是,要和老外聊葡萄酒这么“专业”的话题,许多人可能会头冒三道冷汗。其实,事情并非你想象的那么艰难,弄懂以下几个简单的短句, 让你从此在外国人面前也能轻松...

admin 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(917)

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