葡萄酒社

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张亚东个人专栏

文章

说说中国酒庄名字的那些事

发布于 2018-06-18 14:37

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中国种葡萄酿酒的历史很长很长了,但不知道从什么时候开始,中国的土地上有了酿造葡萄酒的企业。可能是汉朝时官方命工人酿一些酒供达官贵人享用的葡萄酒的场所,也可能是一些如苏东坡之人自己折腾一些自酿后酒赠于友人,也可能是一些乡野山村的某家老农祖辈流传下来采摘野果酿酒的习俗。但无论如何现在这些企业(作坊)的名称或品牌已无从考证,...

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文章

武威葡萄酒产区

发布于 2018-06-18 14:31

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目前甘肃主要种植酿酒葡萄的地区有酒泉、张掖、武威和天水等地,因为甘肃地形狭长,气候复杂,所以甘肃葡萄酒产区的气候相差较大,酒泉、嘉峪关等地区和武威地区的无霜期在160d-180d之间,但酒泉和嘉峪关地区比武威更干旱,而天水地区的无霜期在220d左右,而且降雨量偏多,葡萄冬季不用埋土越冬。   因为甘肃的葡萄酒产区主...

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文章

天塞酒庄生产体验

发布于 2018-06-18 14:30

每年到了榨季,如果不能参与葡萄酒生产,那一定是一个遗憾,自从2011年大四实习开始,每年的这个时间,我都参与了葡萄酒的发酵。2011年榨季是在新疆玛纳斯的中信国安,2012-2013年发酵季在怀来瑞云,2014年来到了新疆焉耆的天塞。 对于天塞的了解几乎全部来自于李老师,直接接触天塞的葡萄酒是在2013年在成都糖酒会...

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中国

中国葡萄酒品鉴

发布于 2018-06-18 14:27

1、长城桑干酒庄-2011-珍藏-雷司令 浅禾杆黄色;开始香气比较封闭,不够清新,之后有西柚、奶酪等;入口柔顺,欠活泼,酸度中等,余味较短。口香有酸梅的香气。[table] 外观 13 得分:85 香气 23   [tr] 口感 49   2、长城云漠酒庄2012珍藏黑比诺 深樱桃红色...

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其他

ProWine China 2014品酒记录

发布于 2018-06-18 14:21

2014年11月12日-14日ProWine China 2014上海酒展会期间,除了工作和之前预定好的讲座之外,一个最重要的任务就是借此机会多品酒。特别是一些之前很少接触的国家和葡萄品种,另一个目的就是锻炼自己的口语。 鉴于以上两个目的,所以在上展会期间的所有品酒都是自己一个人单独行动。1、以之前的经验如果和同学和朋...

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文章

听庄布忠老师讲配餐

发布于 2018-06-18 14:19

一直对葡萄酒与餐品搭配不是很了解或者说想去了解但总是无从下手。 1、之前一般是看一些关于配餐相关的文字和视频,但总归只是文字,没有作者所提到的感觉。 2、自己偶尔通过某些机会尝试一些餐酒搭配,但只是个人摸索,没有老师现场的评论,且不成系统。所以自己对餐酒搭配一直想去接触,但总感觉遥遥在上,不能接近。 在ProWine期...

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法国

Grands Crus Bordeaux 2011

发布于 2018-06-18 14:17

11月26日在北京千禧酒店参加了波尔多列级名庄2011年份的品鉴会。因列级名庄的知名度以及此次活动持续举办好几年的影响力,导致这个活动在国内有很火的参与度。 此次参加2014中国巡回品鉴的有93家酒庄,而一个场次的品酒时间一般为2.5小时。所以在品鉴会现场选择性的品尝葡萄酒显得很重要,而对于列级名庄而言这样的品酒方式显...

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文章

从一个比赛结果分析中国葡萄酒

发布于 2018-06-18 14:14

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484 最近有一个小学妹毕业实验失败,毕业论文没有数据可分析,我推荐其分析最近几年连续举办的比较有影响力的中国葡萄酒比赛的结果,或许可以得出一些结论,足以应付毕业论文。 因为有专业组织在全国范围内广泛搜集的酒样,据主办方报道2015年RVF中国优秀葡萄酒大赛汇集了中国70余家葡萄酒庄的近200款葡萄酒,且有业内专...

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文章

中国葡萄酒与世界葡萄酒一起成长

发布于 2018-06-18 14:12

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当谈论葡萄酒时,我们经常会说:葡萄酒的世界丰富多彩,不同的风土条件,不同的酿酒师,不同的年份会诞生不同的葡萄酒,品尝葡萄酒就相当于一次味蕾的旅行。 确实,一款优质的葡萄酒有其很强的产区,年份和酿酒师的烙印。在享用葡萄酒时除了谈论葡萄酒本身,我们会很乐于去讨论这款葡萄酒生长地方的山川河流/阴晴雨雪,去谈论酿酒师在种植和...

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文章

我所认为的葡萄酒品尝

发布于 2018-06-18 14:02

我个人认为品酒的乐趣是让品尝者感觉到生活的惬意与美好。葡萄酒是来自于自然,富集乡村田园的气息,会让人感觉到舒适与亲切。 在阳光的照射下葡萄酒呈现出晶莹剔透、斑斓错综的色彩世界,当晃动杯子,葡萄酒中丰富的色彩交融变幻而构成晶莹美妙的意境。视觉往往是人的第一映像,可以打开人心灵的窗户。 葡萄酒周围飘散着清幽撩人的香气,当无...

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文章

写给我敬重的一位葡萄酒女孩

发布于 2018-06-18 14:01

今天无意中和她聊天,得知她最近辞职了。  她是之前就开始喜欢酒还是进入大学之后开始喜欢酒的,我不是很清楚。我知道她在大学期间对啤酒喝和葡萄酒很感兴趣,但她在大学期间的专业与酒行业没多少联系。  我之前问过她,为什么喜欢酒她说感觉酒的酿造过程很神奇,很有意思。就因为这个,她在大学期间自己了解了很多啤酒和葡萄酒的知识,...

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我所认为的葡萄酒品尝

发布于 2018-06-18 14:02

我个人认为品酒的乐趣是让品尝者感觉到生活的惬意与美好。葡萄酒是来自于自然,富集乡村田园的气息,会让人感觉到舒适与亲切。 在阳光的照射下葡萄酒呈现出晶莹剔透、斑斓错综的色彩世界,当晃动杯子,葡萄酒中丰富的色彩交融变幻而构成晶莹美妙的意境。视觉往往是人的第一映像,可以打开人心灵的窗户。 葡萄酒周围飘散着清幽撩人的香气,当无...

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说说中国酒庄名字的那些事

发布于 2018-06-18 14:37

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中国种葡萄酿酒的历史很长很长了,但不知道从什么时候开始,中国的土地上有了酿造葡萄酒的企业。可能是汉朝时官方命工人酿一些酒供达官贵人享用的葡萄酒的场所,也可能是一些如苏东坡之人自己折腾一些自酿后酒赠于友人,也可能是一些乡野山村的某家老农祖辈流传下来采摘野果酿酒的习俗。但无论如何现在这些企业(作坊)的名称或品牌已无从考证,...

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武威葡萄酒产区

发布于 2018-06-18 14:31

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目前甘肃主要种植酿酒葡萄的地区有酒泉、张掖、武威和天水等地,因为甘肃地形狭长,气候复杂,所以甘肃葡萄酒产区的气候相差较大,酒泉、嘉峪关等地区和武威地区的无霜期在160d-180d之间,但酒泉和嘉峪关地区比武威更干旱,而天水地区的无霜期在220d左右,而且降雨量偏多,葡萄冬季不用埋土越冬。   因为甘肃的葡萄酒产区主...

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天塞酒庄生产体验

发布于 2018-06-18 14:30

每年到了榨季,如果不能参与葡萄酒生产,那一定是一个遗憾,自从2011年大四实习开始,每年的这个时间,我都参与了葡萄酒的发酵。2011年榨季是在新疆玛纳斯的中信国安,2012-2013年发酵季在怀来瑞云,2014年来到了新疆焉耆的天塞。 对于天塞的了解几乎全部来自于李老师,直接接触天塞的葡萄酒是在2013年在成都糖酒会...

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听庄布忠老师讲配餐

发布于 2018-06-18 14:19

一直对葡萄酒与餐品搭配不是很了解或者说想去了解但总是无从下手。 1、之前一般是看一些关于配餐相关的文字和视频,但总归只是文字,没有作者所提到的感觉。 2、自己偶尔通过某些机会尝试一些餐酒搭配,但只是个人摸索,没有老师现场的评论,且不成系统。所以自己对餐酒搭配一直想去接触,但总感觉遥遥在上,不能接近。 在ProWine期...

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从一个比赛结果分析中国葡萄酒

发布于 2018-06-18 14:14

1.jpg

484 最近有一个小学妹毕业实验失败,毕业论文没有数据可分析,我推荐其分析最近几年连续举办的比较有影响力的中国葡萄酒比赛的结果,或许可以得出一些结论,足以应付毕业论文。 因为有专业组织在全国范围内广泛搜集的酒样,据主办方报道2015年RVF中国优秀葡萄酒大赛汇集了中国70余家葡萄酒庄的近200款葡萄酒,且有业内专...

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中国葡萄酒与世界葡萄酒一起成长

发布于 2018-06-18 14:12

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当谈论葡萄酒时,我们经常会说:葡萄酒的世界丰富多彩,不同的风土条件,不同的酿酒师,不同的年份会诞生不同的葡萄酒,品尝葡萄酒就相当于一次味蕾的旅行。 确实,一款优质的葡萄酒有其很强的产区,年份和酿酒师的烙印。在享用葡萄酒时除了谈论葡萄酒本身,我们会很乐于去讨论这款葡萄酒生长地方的山川河流/阴晴雨雪,去谈论酿酒师在种植和...

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我所认为的葡萄酒品尝

发布于 2018-06-18 14:02

我个人认为品酒的乐趣是让品尝者感觉到生活的惬意与美好。葡萄酒是来自于自然,富集乡村田园的气息,会让人感觉到舒适与亲切。 在阳光的照射下葡萄酒呈现出晶莹剔透、斑斓错综的色彩世界,当晃动杯子,葡萄酒中丰富的色彩交融变幻而构成晶莹美妙的意境。视觉往往是人的第一映像,可以打开人心灵的窗户。 葡萄酒周围飘散着清幽撩人的香气,当无...

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写给我敬重的一位葡萄酒女孩

发布于 2018-06-18 14:01

今天无意中和她聊天,得知她最近辞职了。  她是之前就开始喜欢酒还是进入大学之后开始喜欢酒的,我不是很清楚。我知道她在大学期间对啤酒喝和葡萄酒很感兴趣,但她在大学期间的专业与酒行业没多少联系。  我之前问过她,为什么喜欢酒她说感觉酒的酿造过程很神奇,很有意思。就因为这个,她在大学期间自己了解了很多啤酒和葡萄酒的知识,...

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中国

中国葡萄酒品鉴

发布于 2018-06-18 14:27

1、长城桑干酒庄-2011-珍藏-雷司令 浅禾杆黄色;开始香气比较封闭,不够清新,之后有西柚、奶酪等;入口柔顺,欠活泼,酸度中等,余味较短。口香有酸梅的香气。[table] 外观 13 得分:85 香气 23   [tr] 口感 49   2、长城云漠酒庄2012珍藏黑比诺 深樱桃红色...

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ProWine China 2014品酒记录

发布于 2018-06-18 14:21

2014年11月12日-14日ProWine China 2014上海酒展会期间,除了工作和之前预定好的讲座之外,一个最重要的任务就是借此机会多品酒。特别是一些之前很少接触的国家和葡萄品种,另一个目的就是锻炼自己的口语。 鉴于以上两个目的,所以在上展会期间的所有品酒都是自己一个人单独行动。1、以之前的经验如果和同学和朋...

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Grands Crus Bordeaux 2011

发布于 2018-06-18 14:17

11月26日在北京千禧酒店参加了波尔多列级名庄2011年份的品鉴会。因列级名庄的知名度以及此次活动持续举办好几年的影响力,导致这个活动在国内有很火的参与度。 此次参加2014中国巡回品鉴的有93家酒庄,而一个场次的品酒时间一般为2.5小时。所以在品鉴会现场选择性的品尝葡萄酒显得很重要,而对于列级名庄而言这样的品酒方式显...

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