葡萄酒社

一、酒庄位置简介: 724 丝路酒庄坐落于新疆伊犁河谷，这里是中国最西部的葡萄酒产区。伊犁河谷三面天山环绕，西面开口，迎接来自地中海的暖湿气流，是中国唯一一个受大西洋暖流影响的地方，气候温暖，空气湿润，素有“塞外江南”之称。伊犁河谷年均日照2800小时，昼夜20℃以上温差。终年充足的日照和骤变的昼夜温差，有利于葡萄糖分的积累...

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西鸽酒庄坐落于宁夏贺兰山东麓鸽子山核心产区，这里土壤贫瘠而独特，充足的日照，较大的昼夜温差，满足了种植优质酿酒葡萄的绝佳气候条件。 713 西鸽酒庄现有葡萄园2万亩，其中1.5万亩为20年树龄的老葡萄园。在葡萄园的建设与管理中，西鸽酒庄崇尚自然，遵循生物动力栽培的理念，追求葡萄种植的原生态。园内现种植有赤霞珠、蛇龙珠、美乐、马瑟兰...

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张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（21） 词条： 葡萄酒品尝学 / 香气

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玻璃瓶塞 801   玻璃瓶塞，以玻璃材质为主体，旁边附有弹性橡胶圈以起到密封效果。有些玻璃瓶塞，其装饰作用大于密封性能，为了保证玻璃塞能顺利起出，其密封部位的宽度(也就是与瓶颈的紧密结合处)非常窄，大约只有2 毫米左右，其性能有待进一步改进。但也有些玻璃瓶塞密封性相当好，多用于需要避氧保存的白葡萄酒及一些极老的年份酒。...

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蘑菇塞几乎成了香槟的一大标志，然后你是是否知道香槟的酒塞其实在开瓶前，并不是蘑菇型，而是和普通葡萄酒一样的圆柱形，那么香槟的酒塞究竟是如何制造出来的呢。   原材料 今天，用于制造橡木塞的橡木树林集中种植于地中海沿岸地区。其中，40%产自葡萄牙，30%来自西班牙。林木商众多且规模大小不一。因为对橡木塞的需求变大，西班牙正在进行橡...

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DIAM 塞子制造工序   783 1、软木皮摘取 771   软木是制造瓶塞所使用的最主要材质，可带给瓶塞无比的弹性。传统上每年用手砍伐 25 000 公顷的软木皮用来生产DIAM软木塞。   2、干燥，煮沸，研碎 772 773   经过6至12个月的干燥过程后，生软木皮经沸...

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葡萄酒的封瓶方式有很多，最常见的就是软木塞和螺旋盖。相比螺旋盖的批量生产，软木塞的制作工艺显然更复杂。   1、采收 785 软木塞的原材料是橡树皮，橡树主要种植在葡萄牙和西班牙等地。通常，为了保证软木塞的质量，橡树长成后，需隔 9 年才能采收一次。虽然橡树的树皮能够再生，不过地中海地区夏天极其炎热，因此工人一般会留下部分树皮来保...

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提起酒塞，在葡萄酒消费者的传统观念中可能想到的都是软木塞。而且长期以来，许多普通消费者对葡萄酒都存在着一个误区：认为一瓶品质上乘的葡萄酒肯定是用软木塞封瓶，只有非常便宜的葡萄酒（品质不好的葡萄酒）才会用螺旋盖封瓶。实际上真的是这样吗？希望大家在看了这篇文章后会对螺旋盖有一个改观…… 793   螺旋盖的诞生 上世纪...

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使用聚乙烯发泡制作的瓶塞，按制作工艺可以分为很多种： 799   联合挤出塞，单独挤出塞，模压发泡塞，等等。目前占据瓶装酒市场22% 的份额，其中以联合挤出塞的市场份额最大，通过二氧化碳对聚乙烯进行发泡，形成一个均匀塞体，可以保证每个瓶塞的一致性。模压发泡塞则存在一定的问题，由于其工艺是加热发泡，导致和螺旋盖一样不透氧，在高...

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从一张树皮上冲取圆柱型的瓶塞，会产生大量的边角料，从二十世纪中期起，发明了将废料打碎，混合以聚氨酯胶水和乳胶，再压制成瓶塞的技术，这就是聚合塞。由于生产成本低廉，一度被大量使用。但是这种瓶塞的密封和透氧性能与天然软木塞有着天壤之别，为了使聚合塞的外观更诱人，并恢复一些天然软木塞的性能，厂商在聚合塞的两端各贴上一片完整的软木贴片，从而出现...

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栎木是一种天然植物类，出现裂隙、孔洞、虫眼是不可避免的。如果这些瑕疵过大，生产商会以乳胶或其他材料来填充缝隙和空洞，这种瓶塞被称为填补塞，价格较低，牺牲了天然软木塞的弹性，对透氧能力也有很大的影响。 810  

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张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（51） 词条： 橡木桶

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