“粟”属禾本科狗尾草属一年生草本,栽培粟的学名是Setaria italica Beauv.,由狗尾草(Setaria viridis)人工驯化而来,中国北方俗称“谷子”,脱壳加工后称“小米”,南方则通称“小米”。


中国是世界上粟种植面积最大的国家,世界上90%以上的粟栽培于中国,其次是印度和前苏联;日本、朝鲜、阿富汗、伊朗、美国、加拿大,以及罗马尼亚、波兰、澳大利亚和南非等国家也有少量栽培。中国是世界栽培粟的起源中心,有着最为悠久的种植历史,拥有最丰富的生产与利用经验。

今天周末,在Youtube无意中推荐“中国通史”系列纪录片,变从早上一直开始看到下午。获取的知识量很大,但我最影响深刻的中国是粟的起源地。根据目前的考古来看,中国最早的粟出土于八千年前的河北武安县磁山遗址,目前出土的粟的遗址有五六十处,且主要分布于黄河流域。想着在几千年前的先人们就采集类似于狗尾巴草一样的野草来充饥,然后随着不断和培育而变成现代的小米。而且是当时古人的主要粮食(小麦起源于西亚,后传入中国)。也因为此,稷”、“粟”等形象经常出现在《诗经》等古诗词中,在唐代,粟被称为“五谷之首”。

想起小时候,爷爷奶奶也经常喝小米粥,早晨坐在火炉旁,奶奶端来一碗金灿灿的小米粥和馒头,也爷爷奶奶一边吃着焦黄的馒头,一边喝着浓浓的小米粥。不过家乡现在已经不再种植小麦了,我也很久没有再尝到小米粥的味道了。

恰好前几天,朋友从老家带来一袋小米送给我一直没有来得及吃,索性今天周末煮点粥,让这些粥带我一起穿越到过去。今天周末,家里就我一个人,看了一天的电视,已经有点饿了,所以按3碗的量开始淘米、加水、煮粥……,想一次吃个够。

虽然现在粥的味道已经不是儿时的那种感觉,但能吃到小米粥已经是一件幸事了。

 

 

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评论 6

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  1. 林海草原原谅我今天心情很低落,不能给你写评论。但我仔细看完了。Reply
    • winegrower林老师,怎么了? 因为什么事而心情低落?Reply
  2. 从良未遂我感觉好像没见过这种植物啊,是不是可以和南瓜一起熬的?Reply
    • winegrower俗称“小米”,在北方比较多。 可以和南瓜一起熬粥。Reply
  3. 林洋洋标配:小米粥配肉夹馍。感觉好久没吃肉夹馍喽,啊啊啊。Reply
    • winegrower哈哈,你是陕西人吗? 我们家那边一般是小米粥配馒头,咸菜~Reply