葡萄品种： 歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、蜜思卡丹（Muscardin）、古诺华斯（Cournoise）、克莱雷（Clairette）、布布兰克（Bourboulenc）、匹格普勒（Picpoul）、瑚珊（Roussanne）、黑特蕾（Terret Noir）、瓦卡瑞斯（Vaccarese）
推荐年份： 2005年、2004年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1988年
葡萄酒特点： 出产酒体丰满的红葡萄酒。
产区产量： 1,350万瓶，仅有1%为白葡萄酒。
香气： 葡萄酒有香草、红色水果和肉桂的香气。
熟成时间： 5至20年
土壤： 主要为石英石和砂质红黏土。
 
教皇新堡（Chateauneuf du Pape）位于阿维尼翁市（Avignon）北部几英里处，是罗讷河谷（Rhone Valley）产区南部最著名且最重要的葡萄酒产区。教皇新堡产区得名于教皇克莱蒙五世（Pope Clement V），克莱蒙五世即位教皇后，并没有按着传统到梵蒂冈（Vatican）上任，而是决定将整个教廷迁往阿维尼翁，又因为这位教皇深爱葡萄酒，给这里葡萄酒产业的发展带来不可磨灭的功绩。该产区在1933年被授予法定产区。

教皇新堡产区属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗讷河谷最干燥的区域，年日照时长约2,800小时，但好在区内境内盛行密斯托拉风（Mistral），西北吹来的凉风有效地调节了气候，虽然有时风力过大会折断幼苗和树枝，但密斯托拉风对区内葡萄酒品质的影响不可磨灭。

教皇新堡产区的葡萄园面积为3,133公顷，区域内土壤极为特殊，主要分布着三种土壤，其一是黏土质石灰岩土壤，这里出品更多的白葡萄酒，酒体饱满，香气浓郁，同时也能保持新鲜的爽脆感；其二是南部地区富含沙质的红色黏土，表现还覆盖有大量鹅卵石，这里出品的葡萄酒以红葡萄酒为主，酒体饱满，结构强劲，是教皇新堡高品质的代表；其三为沙土、鹅卵石、黏土混合的黄色土壤，这种土壤分布在产区更偏北的一些区域，生产出的葡萄酒更加轻盈、精致，往往能够展现出明显的香料气息。

该产区的法定葡萄品种多达13种，这些葡萄分别是：西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、克莱雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、布布兰克（Bourboulenc）、琵卡单（Picardan）、匹格普勒（Picpoul）、古诺瓦兹（Counoise）、密思卡丹（Muscardin）、瓦卡瑞斯（Vaccarese）和黑特蕾（Terret Noir）。但其中歌海娜可以分为歌海娜、灰歌海娜（Grenache Gris）、白歌海娜（Grenache Blanc），匹格普勒又可以分为白匹格普勒（Picpoul Blanc）、灰匹格普勒（Picpoul Gris）以及黑匹格普勒（Picpoul Noir），克莱雷分为克莱雷和灰克莱雷（Clairette Gris），这样又引出一种说法，教皇新堡的法定葡萄品种为18种。

教皇新堡每年的产量约1,000万升，其中红葡萄酒占93%，白葡萄酒占7%。其中红葡萄品种歌海娜所占比重最大，西拉、神索、慕合怀特也表现不俗。在酿造方面，这里的红葡萄酒有时使用100%歌海娜酿造，有时使用多种葡萄品种调配，陈年可以在不锈钢罐、水泥槽、各种大小的橡木桶中进行，但通常新橡木桶的使用比例并不高。酿造出的酒款风味浓郁，酒体饱满，充满香料气息，极个别酒款也可以酿造得精巧迷人。对于白葡萄酒，瑚珊、白歌海娜、克莱雷的使用更为普遍，酿造出的酒款成熟饱满，但仍能让人感觉到柑橘类水果的清爽气息。另外，教皇新堡酿造的葡萄酒所用的酒瓶上面都印有一个共同标志，即两把交叉的钥匙和一个教皇三重冠。

这里有一些著名酒庄，如稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）、博卡斯特尔庄园（Chateau de Beaucastel）、拿勒酒庄（Chateau La Nerthe）、帕普酒庄（Clos des Papes）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等，常常会出产一些口感浓郁陈年后振奋人心的高品质红葡萄酒。