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如何分辨红酒的优劣及如何品尝红酒?

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黄大猫

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先来说说红酒的好坏--------------------------------------我是猥琐的分割线------------------------------------------------------------------------不得不说现在市面上确实有很多廉价劣质的红酒,因为很多都是拿红苋菜做的,很多人都喝多红苋菜汤,颜色和红酒有几分相似,再兑些廉价配料,这也就解释了为什么很多自主餐厅的红酒能任由你喝(虽然我不敢保证都是用苋菜做的,但是那些酒只是些成本几块到十几块的廉价劣质红酒),还有一点不得不提,前几年国内降低红酒进口关税,所以现在至以后都很流行喝进口红酒,但是不要单单被进口两个字蒙骗,因为我可以很负责任的跟各位说,很多市面上的进口红酒都是国外的廉价下脚料红酒,再运到公海上,以九美元不等的价格再灌进一瓶瓶漂亮的瓶子里,再进关,所以在你享受“进口”两个字的时候,得注意说不定你喝的还是made in china(这里没有贬低国内红酒的意思),还有很多很多内幕潜规则就不在这里细说了。

现在来说说如何分辨,入手一瓶红酒将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢。(图片来自网络)





第二就是闻香识美酒,先倒入三分之一的红酒,但是最好避免晃动,然后将鼻孔接近液体闻香,第二次闻香就得摇晃酒杯,让酒充分接触氧气。(图片来自自己的实体店)







第三开喝,红酒的味道跟葡萄的品种和单宁有很大的关系,好的葡萄酒不仅口感平衡,而且香气怡悦,以下是经常用到的对酒气味的形容词:酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问,气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。

(就先写到这,手打码字不容易、、)
关注"细酒贪杯“了解更多红酒知识,咱没有什么只有酒“好花半开,好酒半醉”:weigoumg




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