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Grands Crus Bordeaux 2011

11月26日在北京千禧酒店参加了波尔多列级名庄2011年份的品鉴会。因列级名庄的知名度以及此次活动持续举办好几年的影响力,导致这个活动在国内有很火的参与度。
此次参加2014中国巡回品鉴的有93家酒庄,而一个场次的品酒时间一般为2.5小时。所以在品鉴会现场选择性的品尝葡萄酒显得很重要,而对于列级名庄而言这样的品酒方式显得不是很适合。
因为时间有限,且A场所有酒都为刚打开,所以在品尝过程中发现香气有封闭,酒款之间差异性不是很明显;且2011年显得有些年轻,应该一定陈年之后,列级酒庄香气中的魅力才会显现出来。所以在品鉴会现场记录过程中除非香气有明显差异的我做了记录,其他主要将注意力停留在口感方面。
1、Domaine de Chevalier(white wine)
Pessac-Leognan;;70%Sauvignon,30%Semillon;;18 months in new barrels(35%)。
前段白色花香与清新的薄荷香气相称、中段可以感受到矿物质香气。清新爽口的酸度,干净活泼,良好的质感和集中度。非常喜欢的一款干白。
陈酿潜力:***/喜好程度:*****
2、Chateau Pape Clement
Pessac-Leognan;49% Merlot,45% Cabernet Sauvignon,3%Cabernet Franc,2% Petit Verdot;18 months in new barrels(70%)。
入口较紧致,中段单宁出现,单宁中等偏高(偏粗糙),余味中长。
陈酿潜力:****/喜好程度:****
3、Chateau Canon
Saint-Emilion;70% Merlot ,30% Cabernet Franc;18 months in new barrels(60%)
入口比较柔顺,前段出现单宁,中段加强,余味中。
陈酿潜力:**/喜好程度:****
4、Chateau Beauregard
Pomerol;70% Merlot,30%Cabernet Franc;18-22 months in new barrels(60%)。
刚开始香气比较封闭。入口圆润,中段出现单宁,单宁紧致且逐渐增强,余味长。
陈酿潜力:*****/喜好程度:****
5、Chateau Le Bon Pasteur
pomerol;80% Merlot,20% Cabernet Franc;15-18 months in new barrels(100%)
香气中辛辣感明显。口感热感明显,余味微苦。
陈酿潜力:***/喜好程度:**
6、Chateau Clinet
Pomerol;90% Merlot,9%Cabernet Sauvignon,1% Cabernet Franc;16 months in new barrel(50%)。
口感中热感明显,中段(偏后)出现单宁,单宁强(偏粗糙),余味微苦。
陈酿潜力:****/喜好程度:***
7、Chateau de Camensac
Haut-Medoc;60% Cabernet Sauvignon,40% Merlot;15-18 months in new barrels(40%)
单宁强劲(粗糙),余味苦(且加强)。
陈酿潜力:***/喜好程度:**
8、Chateau Beycheelle
Sait-Julien;48% Cabernet Sauvignon,43% Merlot,6% Cabernet Franc,3% Petit Verdot。15-18 months in new barrels(50%)
酒体偏弱,单宁中期出现(细致),余味干净。
陈酿潜力:**/喜好程度:***
9、Chateau Branaire-Ducru
Sait-Julien;70% cabernet sauvignon,22%merlot,5%cabernet franc,3% petit verdot。18 months in new barrels(60%)
中段(偏前)单宁出现,并逐渐加强,尾味微苦,余味较长。
陈酿潜力:***/喜好程度:***
10、Chateau Gloria
Sait-Julien;65% cabernet sauvignon,25% merlot,5% cabernet franc,5% petit verdot;14 months in new barrels(40%)
李子、黑色浆果味突出,后端有焦糖的气息。单宁紧致(中等偏高),口香能感觉到香草,尾味干净,余味较长。
陈酿潜力:***/喜好程度:*****
11、Chateau Lagrange
Sait-Julien;65% cabernet sauvignon,30% merlot,5% petit verdot;21 months in new barrels(40%)
香气较封闭;单宁较粗糙,酒精热感明显。
陈酿潜力:***/喜好程度:**
12、Chateau Langoa Barton
Sait-Julien;72% Cabernet Sauvignon,25% Merlot,3% Cabernet Franc;18 months in new barrels(60%)
烘烤类香气明显;酒体中等,单宁紧致(中),余味干净(中)。
陈酿潜力:***/喜好程度:***
13、Chateau Lepville Barton
Sait-Julien;74% Cabernet Sauvignon,23% Merlot,3% Cabernet Franc;18 months in new barrels(60%)
单宁较粗糙(中等),酒体中等。
陈酿潜力:***/喜好程度:***
14、Chateau Leoville Poyferre
Sait-Julien;65% Cabernet Sauvignon,25% Merlot,8% Cabernet Franc,2% Petit Verdot;18-20 months in new barrels(80%)
单宁紧致,有很强的扩张力,整个口腔都可以感受到优质单宁的强劲力量。余味悠长。很喜欢的一款酒。陈
陈酿潜力:*****/喜好程度:*****
15、Chateau Saint-Pierre
Sait-Julien;75% Cabernet Sauvignon,15% Merlot,10% Cabernet Franc;14-16 months in new barrels(50%)
烘烤气息明显,单宁中偏强。余味中。
陈酿潜力:***/喜好程度:***
16、Chateau Talbot
Sait-Julien;68% Cabernet Sauvignon,28% Merlot,4% Petit Verdot;14-16 months in new barrels(50%)
酒体偏弱。单宁中下,尾味干净,余味中下。
陈酿潜力:**/喜好程度:***
17、Chateau D’ Armailhac
Pauillac;53% Cabernet Sauvignon,34% Merlot,11% Cabernet Franc,2% Petit Verdot;15 months in new barrels(25%)
酒体平衡,单宁强劲,余味长。
陈酿潜力:***/喜好程度:****
18、Chateau Clerc Milon
Pauillac;50% Cabernet Sauvignon,36% Merlot,11% Cabernet Franc,2% Petit Verdot;16-18 months in new barrels(40%)
单宁前段出现且微苦,单宁粗糙,余味中。
陈酿潜力:***/喜好程度:**
19、Chateau Haut-Bages Liberal
Pauillac;70% Cabernet Sauvignon,30% Merlot;16 months in new barrels(40%)
单宁紧致且强劲,余味长。
陈酿潜力:****/喜好程度:***
20、Chateau Lynch-Bages
Pauillac;72% Cabernet Sauvignon,20% Merlot,5% Cabernet Franc,3% Petit Verdot;12-18 months in new barrels(70%)
单宁中段出现,且逐渐增加,持续时间长,酒体强壮。尾味干净。
陈酿潜力:*****/喜好程度:*****
21、Chateau Cos Labory
Saint-Estephe;60% Cabernet Sauvignon,35% Merlot,5% Cabernet Franc;18 months in new barrels(50%)
中等单宁,酒体平衡,余味较长。
陈酿潜力:***/喜好程度:***
22、Chateau Ormes De Pez
Saint-Estephe;47% Cabernet Sauvignon,44% Merlot,6% Cabernet Franc,3% Petit Verdot;12-18 months in new barrels(40%)
入口圆润,单宁中偏低,尾味干净,余味中。
陈酿潜力:**/喜好程度:***
23、Chateau Phelan Segur
Saint-Estephe;55% Cabernet Sauvignon,45% Merlot;16-18 months in new barrels(50%)
单宁中等偏高,较粗糙。尾味微苦,余味中。
陈酿潜力:***/喜好程度:***
与现场的酒庄代表交流,他们承认2011年相对于2009和2010要差很多,2011年他们经历了干旱,暴雨,冰雹等的考验,但他们认为2011是一个正常的年份(这么说我可以理解)。2011年对于波尔多?而言是一个很有挑战性的年份。
从品鉴的过程中也可以感觉到,白葡萄酒整体要优于红葡萄酒(没有品尝贵腐)。而红葡萄酒与去年相比,酒体要弱了很多,且一部分酒的单宁显得粗糙,且余味发苦。可能为了增强酒体结构,加大了浸渍程度和压榨强度。但我们依然考验发现酒体强劲,单宁紧致,余味悠长的Big Wine或者Great Wine 。
当然因为他们是列级名庄,而且一下子聚集了93家,所以自己在短时间内变得有点挑剔,每一款酒的品尝时间相对比较短,如果换一个环境,给我们更多的时间,结果可能会不一样。所以如果将这些酒与其他酒相比,以上推荐指数应该在现有的基础上平均整体加(**)可能更准确些。
无论如何,列级名庄以其优雅、复杂而收敛的香气,酒体与橡木完美的结合,强劲的单宁和陈年潜力以及成功的市场运作,目前为止还是我们所追求的典范。小清新的酒与他们相比显得有些小儿科;满是酒精与橡木的酒与他们相比显得太粗野;高酸与细腻的酒与他们相比显得太文艺;而三高(高酸、高单宁、高酒精度)的酒与他们相比可能显得缺少那么点优雅……

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