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酌意红酒赤霞珠葡萄酒中为什么有青椒的香气?

赤霞珠葡萄酒中常具有青椒味,这种味道实际上与一种被称为吡嗪的有机化合物有关。在未成熟的赤霞珠葡萄中,吡嗪的含量通常较高。
金黄鹂石灰岩赤霞珠.jpg
 
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