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酒度

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文章

14.1.3 葡萄酒总酒度与酸之和

发布于 2018-12-03 17:15

利用总酒度与酸之和,主要是为了检测葡萄酒是否搀水。其计算方法如下: 总酒度=酒度+(还原糖-1)/17 酸=总酸-〔0.2×(硫酸钾-2)+(酒石酸-0.5)+(挥发酸-1)〕 其中,如果硫酸钾含量低于2g/L,则不计; 所有酸量的表示方法都用gH2SO4/L表示。 如果总酒度+酸小于13,则葡萄酒中可能搀了...

张雨 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(81)

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14.1.3 葡萄酒总酒度与酸之和

发布于 2018-12-03 17:15

利用总酒度与酸之和,主要是为了检测葡萄酒是否搀水。其计算方法如下: 总酒度=酒度+(还原糖-1)/17 酸=总酸-〔0.2×(硫酸钾-2)+(酒石酸-0.5)+(挥发酸-1)〕 其中,如果硫酸钾含量低于2g/L,则不计; 所有酸量的表示方法都用gH2SO4/L表示。 如果总酒度+酸小于13,则葡萄酒中可能搀了...

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